Pùdar pròtain: mar a tha e air a dhèanamh agus carson a tha e

  • Roinn Seo
Ricky Joseph

Tha pùdar pròtain na phàirt cumanta ann an daithead lùth-chleasaichean agus daoine a tha a 'gabhail togail corporra nas cudromaiche. Ach, chan eil a h-uile pùdar pròtain air a dhèanamh san aon dòigh, no leis na h-aon ghrìtheidean. A bharrachd air an sin, tha barrachd air aon seòrsa ann, a’ toirt diofar fheartan agus dhòighean air sùghadh bodhaig.

Bidh cuid a’ leudachadh satiety airson ùine nas fhaide, cuid eile air an gabhail a-steach nas luaithe, agus tha eadhon feadhainn ann a tha freagarrach airson vegans. Mìnichidh sinn barrachd mu dheidhinn san artaigil seo.

Dè a th’ ann am pùdar pròtain?

’S e stuth a bharrachd a th’ ann am pùdar pròtain a thathar a’ cleachdadh gus cumail suas ìre iomchaidh de phròtain anns a’ bhodhaig, rud a tha cudromach dhaibhsan a tha ag iarraidh faigh cuideam. fèithean. Bidh togail fèithean a’ tachairt le pròtain, agus mar sin tha e cudromach an ìre anns an daithead àrdachadh mas e sin an amas.

Tha 20 amino-aigéid ann a tha nam pàirtean de phròtain fèithe, agus tha naoi dhiubh sin riatanach, agus Tha 11 neo-riatanach. Am measg nan rudan riatanach, tha leucine, isoleucine agus valine, amino-aigéid slabhraidh branrach, gu sònraichte cudromach ann a bhith a’ togail fèithean. Ann an cuid de sheòrsaichean de phùdar pròtain tha na trì, ach chan eil cuid eile ann.

San fharsaingeachd, tha amino-aigéid gu lèir ann an stòran pròtain bheathaichean, agus mar as trice chan eil stòran planntrais coileanta.

Tha diofar sheòrsaichean pròtain pròtain, gach fear le feartan fhèin. Ìomhaigh: Getty

Na diofar sheòrsaichean pròtain ann anpùdar

Tha pròtain cuibhleach (“protein meug”) agus casein

pròtain cuibhleach (ris an canar gu mòr-chòrdte mar “pròtain whey”) agus cùisin nan dà sheòrsa de phùdar pròtain, gach cuid air an dèanamh le bainne pasteurichte. Bithear a’ cur enzymes ris a’ phròiseas gus am bainne curdle a dhèanamh. An uairsin, thèid am pàirt chruaidh a thoirt air falbh gus càise no casein a dhèanamh, a' fàgail a' phròtain meug air chùl.

Tha feum air 20 liotair de bhainne gus 1 kg de phròtain meug a dhèanamh, agus faodar an aon uiread de bhainne a chleachdadh airson a dhèanamh. 6 kg de casein. Bidh pròtain cuibhleach a’ cnàmh gu sgiobalta, fhad ‘s a bheir casein beagan nas fhaide. Tha naoi amino-aigéid riatanach anns an dà chuid.

Ugh

Air a dhèanamh le gealagan uibhe dì-hydradach, tha pròtain ugh le pùdar na dheagh roghainn dha daoine aig a bheil duilgheadasan le pùdar pròtain leithid meug agus meug. Tha na naoi amino-aigéid riatanach ann.

Soy

Ged is e stòr glasraich a th' ann an soy, tha na naoi amino-aigéid riatanach ann cuideachd, agus thathar ga mheas mar phròtain iomlan. Ach, faodaidh tòrr phuinnseanan a bhith ann, agus mar sin tha e inntinneach a bhith a’ coimhead airson pùdar pròtain soy a tha organach.

Peas

Air a dhèanamh le peasairean milis buidhe, tha ìrean àrda de amino-chuidean ann am pròtain pea searbhagan bho shlabhraidh gheugan, agus tha e math airson faireachdainn satiety a chumail suas.

Ris donn

Tha pròtain rus donn anns a’ bheag deliosine. Ged a tha naoi amino-aigéid riatanach ann, chan eilear ga fhaicinn mar phròtain iomlan. Ach, tha e na dheagh roghainn dhaibhsan aig a bheil aileirdsidh lactose, uighean no legumes.

Hemp

Coltach ri pròtain rus, thathas a’ faicinn pròtain cainb neo-choileanta air sgàth na h-ìrean ìosal de lysine agus leucine a th’ ann. Ach, tha e beairteach ann an searbhagan geir omega-3, agus stòr neo-bheathach.

Ciamar a thathas a’ dèanamh diofar sheòrsaichean pròtain?

Ìomhaigh: Getty Images

Tha an dòigh anns a bheilear a’ dèanamh pùdar pròtain a’ toirt buaidh dhìreach air an ìre de phròtain a th’ ann. Tha trì seòrsaichean ann, air am mìneachadh gu h-ìosal:

Pròtain Tràthaichte

Tha an seòrsa seo de phùdar pròtain air a dhèanamh le eadar 60-80% de phròtain, leis a’ chòrr geir is gualaisg. Bithear a’ cleachdadh teas is searbhag gus am pròtain a thoirt a-mach às a’ bhiadh.

Protein Isolate

Tha ìre àrd sa cheud de phròtain ann am pùdar aonaranach pròtain, mar as trice eadar 90-95%. Tha e air a dhèanamh à pròtain dùmhail a chaidh a shìoladh gus a’ mhòr-chuid de gheir is de charbohydrates a thoirt air falbh.

Pròtain hydrolyzed

Bidh pròtain hydrolyzed a’ dol tro cheum giollachd eile far a bheil e air a theasachadh le searbhag, no leis an cuir a-steach enzymes, a tha a’ cur ri sùghadh nas luaithe a-steach don t-sruth fala.

Dè a choimheadas tu nuair a thaghas tu do phùdar pròtain

Nuair a thaghas tu, tha e cudromach sùil a thoirt air na bileagan gus faicinn a bheil am pròtain dùmhail, aonaranach nouisgeachadh. Bheir seo buaidh an dà chuid air cho luath sa tha am pròtain air a ghabhail a-steach agus cho “fìor-ghlan” sa tha e, oir faodaidh pròtain dùmhail a bhith nas lugha na dà thrian de phròtain.

San fharsaingeachd, is e deagh roghainn a th’ ann an aonaranachd. nas saoire na an dreach hydrolyzed, a bharrachd air ìre ìosal de lactsa. Cuideachd, tha e inntinneach faighinn a-mach a bheil na grìtheidean a’ tighinn bho thùs organach. A thaobh roghainn glasraich, tha e math dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile amino-aigéid riatanach air an toirt a-steach don mheasgachadh.

Tha Ricky Joseph na neach-sireadh eòlais. Tha e gu làidir den bheachd, tro bhith a’ tuigsinn an t-saoghail mun cuairt oirnn, gun urrainn dhuinn obrachadh gus sinn fhèin agus ar comann-sòisealta gu h-iomlan a leasachadh. Mar sin, tha e air a dhèanamh mar mhisean a bheatha a bhith ag ionnsachadh nas urrainn dha mun t-saoghal agus a luchd-còmhnaidh. Tha Iòsaph air obair ann an iomadh raon, agus iad uile ag amas air a chuid eòlais adhartachadh. Tha e air a bhith na thidsear, na shaighdear, agus na fhear-gnìomhachais - ach tha fìor dhìoghras aige ann an rannsachadh. Tha e an-dràsta ag obair mar neach-saidheans rannsachaidh airson prìomh chompanaidh chungaidh-leigheis, far a bheil e gu sònraichte airson leigheasan ùra a lorg airson galairean a tha air a bhith air am meas o chionn fhada do-leigheas. Tro dìcheall agus obair chruaidh, tha Ricky Joseph air a thighinn gu bhith mar aon de na prìomh eòlaichean air cungaidh-leigheis agus ceimigeachd cungaidh-leigheis san t-saoghal. Tha an t-ainm aige aithnichte le luchd-saidheans anns a h-uile àite, agus tha an obair aige a 'leantainn air adhart a' leasachadh beatha nam milleanan.